Italiensk Julebord – Herlige koldtbordretter
oppskrift

Opplev en smakfull italiensk julemiddag med deilige fiske- og pastaretter, samt søte desserter. Forberedelsestid er omtrent 4 timer, og oppskriften er for 8 personer.

Ingredienser:

- Kaldrøkt laks
- Insalata Russa (russisk salat)
- Blåskjell med poteter
- Spaghetti alle vongole (muslinger)
- Store reker
- Fritert torsk
- Fritert artisjokkhjerter
- Insalata di rinforzo (blomkål, paprika, artisjokkhjerter, ansjos, oliven)
- Ovnsbakte småpoteter
- Kalvekjøtt ( arrosto di vitello)
- Lasagne
- Pandoro og panettone (julebrød)
- Torrone (mandel- eller sjokolade-trøffel)

Fremgangsmåte:

1. Forbered kaldrøkt laks og Insalata Russa. Legg dem på et serveringsfat.
2. Kok blåskjell og server dem med poteter.
3. Lag spaghetti alle vongole og server umiddelbart etterpå.
4. Stek store reker i olivenolje, hvitløk og konjakk. Krydre med persille før servering.
5. Friter torsken og artisjokkhjerter, og server dem varme.
6. Lag Insalata di rinforzo og server som en frisk rett.
7. Stek kalvekjøttet i ovnen og server med ovnsbakte småpoteter.
8. Lag lasagne og server som forrett.
9. Til dessert, server pandoro, panettone og torrone sammen med kaffen.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 700 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 80 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.56 (3862 anmeldelser) ★★★★★ del