Italiensk omelett med zucchini
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull omelett med zucchini og parmesan, perfekt til frokost eller lunsj.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 1 gul løk
- 4-6 mellomstore zucchinier
- 1-2 ss olivenolje
- 4 store egg
- 50 g revet parmesan
- Salt
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk den gule løken fint.
2. Skyll og skjær zucchiniene i skiver.
3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løken og la den surre til den er myk.
4. Tilsett de skivede zucchiniene i pannen og stek til de er myke og litt gyldne.
5. Knekk eggene i en bolle og visp dem lett. Tilsett parmesan, salt og pepper. Bland godt.
6. Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen. La det steke på lav varme til omeletten stivner i kantene, men fortsatt er litt løs i midten.
7. Du kan forsiktig vende omeletten eller steke den i ovnen hvis du ønsker en gyllen overflate.
8. Server varm og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 280 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 6 g
Protein: 20 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.52 (6377 anmeldelser) ★★★★★ del