Hollandsk saus med egg
oppskrift

En klassisk hollandsk saus perfekt for grønnsaker eller fisk.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 eggeplommer
- 150 g romtemperert smør (kuttet i terninger)
- 1 ts sitronsaft (helst økologisk)
- 1/4 dl hvitvin (eller vann)
- En klype havsalt
- En klype sukker
- En klype malt hvit pepper

Fremgangsmåte:

1. Legg alle ingrediensene i et vannbad eller en metallbolle plassert over en kjele med kokende vann.
2. Visp blandingen konstant, så plommene ikke blir kokt for raskt.
3. Ta blandingen av varmen av og til, slik at sausen ikke skiller seg.
4. Fortsett å vispe til sausen er jevn og smaken av rå egg har forsvunnet.
5. Smak til sausen med havsalt, hvit pepper og en klype sukker.
6. Server sausen med dampede asparges eller grillet laks.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 27 g
Karbohydrater: 2 g
Protein: 3 g
Fiber: 0 g

Vurderinger: 4.32 (5513 anmeldelser) ★★★★★ del