Ingefærkarrotssuppe
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og sunn suppe laget med fersk ingefær og gulrøtter. Perfekt som en varmende middag.
Forberedelsestid: 35 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g gulrøtter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk gulrøttene, løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett gulrøttene og revet ingefær, bland godt og stek i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 20-25 minutter, til gulrøttene er møre.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen med fersk persille på toppen og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.13 (3970 anmeldelser) ★★★★★ del