Ihmisiä lautasella - Ruokateatteriillallinen
oppskrift

En smakfull middag med tre retter inspirert av havet, kjøtt og søtsaker.
Forberedelsestid: 2 timer
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- Bouillabaisse:
- 400 g tomatpuré
- 1 chili
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g fiskefileter (f.eks. torsk eller laks)
- 1 dl fiskebuljong
- 1 dl hvitvin
- 1 ts safran
- Salt og pepper etter smak
- Brød til servering
- Hovedrett:
- 800 g oksebryst
- 200 g bacon
- 500 g poteter
- 200 g sopp (f.eks. champignon)
- 2 dl kremfløte
- 1 dl kjøttbuljong
- 1 dl rotgrønnsaker (gulrot, persillerot)
- Krydder (salt, pepper, timian)
- Dessert:
- 200 g mørk sjokolade
- 2 dl kremfløte
- 100 g havtorn
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte:
1. Lag Bouillabaisse:
- Surr hakket løk og hvitløk i en gryte med olivenolje.
- Tilsett tomatpuré, chili, fiskebuljong, hvitvin og safran. La det småkoke i ca. 15 minutter.
- Tilsett fiskefiletene og kok i ytterligere 5-7 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Server i små glass og med brød ved siden av.
2. Lag hovedrett:
- Stek baconet i en panne og tilsett terninger av oksebryst. Brun kjøttet på alle sider.
- Tilsett terninger av poteter, sopp, kremfløte, kjøttbuljong og krydder. La det småkoke på lav varme i ca. 1,5 time.
- Lag rotgrønnsakschips ved å steke dem i pannen til de er sprø.
- Server retten på tallerken.
3. Lag dessert:
- Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk kremfløten og tilsett sukker.
- Bland den smeltede sjokoladen forsiktig inn i kremen.
- Fordel moussen i kopper og pynt med havtorn.
4. Servering:
- Server alle rettene under forestillingen, og nyt maten og teateret samtidig.
- Husk å tilby vin og kaffedessert etter kundenes ønsker.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 850 kcal
Fett: 55 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 45 g
Fiber: 5 g
Nyt en deilig og opplevelsesrik kveld der mat og teater går hånd i hånd!

Vurderinger: 3.86 (5373 anmeldelser) ★★★★★ del