Herkullige Grønnsakskoteletter
oppskrift

Disse smakfulle grønnsakskotelettene er et perfekt tilbehør eller hovedrett. De er enkle å lage og fulle av smak!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kopp kokte kikerter
- 1 kopp revet gulrot
- 1 kopp hakket paprika
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 kopp havregryn
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 egg (eller 1 ss chiafrø og 3 ss vann for vegansk versjon)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- Olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Legg de kokte kikertene i en stor bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser til en jevn masse.
2. Tilsett den revne gulroten, hakket paprika, løk, hvitløk, havregryn, persille, egg (eller chia-blanding), salt, svart pepper og paprikapulver i bollen. Bland godt til alle ingrediensene er kombinert.
3. Form deigen til koteletter. Du kan lage dem i ønsket størrelse.
4. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Stek kotelettene i 4-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø.
5. Server varm, for eksempel med salat eller saus.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.48 (1782 anmeldelser) ★★★★★ del