Tofu-kurvapiroger med sennepsfrø
oppskrift

Disse deilige tofu-kurvapirogene er fulle av smak og tekstur, takket være de ristede sennepsfrøene. Perfekt for vegetarianere og en flott tillegg til salater eller som pålegg.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4-6 pirog

Ingredienser:

- 200 g fast tofu
- 1 middels stor zucchini
- 1½ ts paprikapulver
- 1 ts urtesammensetning
- En klype svart pepper
- ½ ts spisskummen
- Salt etter smak
- 1 egg
- 3½ ss kikertmel
- 1½ ss rismel
- 2 ss lett ristet sennepsfrø
- Olje til pensling

Fremgangsmåte:

1. Rist sennepsfrøene i en tørr panne over middels varme til de begynner å sprekke. Ta pannen av varmen og dekk til med lokk.
2. Riv tofu og zucchini fint. Klem ut overflødig væske fra revet blanding.
3. Bland de revne ingrediensene sammen og tilsett paprikapulver, urtesammensetning, svart pepper, spisskummen og salt.
4. Tilsett egget og bland godt. Ha deretter i kikertmel og rismel, og bland til en jevn deig.
5. Tilsett til slutt de ristede sennepsfrøene og bland godt.
6. Legg bakepapir på et stekebrett og pensle overflaten med olje.
7. Ta deigkuler på størrelse med en pingpongball og form dem til flate piroger. Pensle også overflaten av pirogene med olje.
8. Stek pirogene i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter, til de er gyldne. Snu pirogene etter 20 minutter.
9. Server pirogene litt avkjølt eller kalde, for eksempel på brød.
Næringsinnhold (per piråg):
Energi: 150 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 12 g
Fett: 8 g
Kostfiber: 2 g
Sukker: 1 g
Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.16 (1308 anmeldelser) ★★★★★ del