Osso Buco Luomuvasikan Potkasta
oppskrift

Denne deilige osso buco-oppskriften gir varme på kalde dager. Luomuvasikan potkene kokes sakte i en smakfull saus, og serveres tradisjonelt med risotto eller polenta.
Valgetid: 2 timer
Servering: 4
Ingredienser:
- 4 luomuvasikan potka
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 løk, hakket
- 2-3 gulrøtter, delt opp
- 1 selleristang, hakket
- 1 dl tørr hvitvin
- 4 dl kjøttkraft
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett knust hvitløk og løk, og stek til løken er myk.
2. Legg potkene i gryten og brun dem pent på alle sider.
3. Tilsett de delte gulrøttene og sellerien i gryten, og stek i et par minutter til.
4. Hell hvitvinen i gryten og la det koke opp for å fordampe alkoholen.
5. Tilsett kjøttkraft, rosmarin og timian. Krydre med salt og pepper.
6. Legg på lokk og senk varmen. La potkene småkoke i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt og løsner fra beinet.
7. Server osso buco med risotto eller polenta.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.66 (4422 anmeldelser) ★★★★★ del