Osso Buco i Vårregn
oppskrift

Denne deilige osso buco-oppskriften kombinerer smakfull oksekjøtt med fargerike vårløk og fennikel, og skaper en perfekt rett for overgangen mellom vinter og vår.
Forberedelsestid: 3,5 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1,5 kg okse osso buco
- 2 fennikler
- 3 gulrøtter
- 1 purre
- 2 sjalottløk
- 2 appelsiner
- 2 dl hvitvin
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk gulrøttene, fenniklene, purre og sjalottløk.
2. Varm opp olivenoljen i en stor gryte og stek osso buco-bitene til de er gyllenbrune.
3. Tilsett de hakkede grønnsakene i gryten og stek i noen minutter til de blir myke.
4. Klem saften fra appelsinene over grønnsakene og tilsett også appelsinskallene for ekstra smak.
5. Hell hvitvinen i gryten og smak til med salt og pepper.
6. Dekk gryten med et lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 3 timer, til kjøttet er mørt.
7. Server varmt med for eksempel potetmos eller ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.18 (692 anmeldelser) ★★★★★ del