Osso Buco Kevätpata
oppskrift

En deilig osso buco-gryte som bringer vårsmaker til vinteren. Kjøtt og friske grønnsaker gir et velsmakende og næringsrikt måltid.
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 1,5 kg okse osso buco
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, hakket
- 1 paprika, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin
- 2 dl kjøttkraft
- 1 laurbærblad
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- Fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Brun osso buco-bitene på begge sider til de får en fin farge. Ta kjøttet ut av gryten.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og paprika i gryten. Sauter grønnsakene i ca. 5-7 minutter til de blir myke.
3. Legg de brunede kjøttbitene tilbake i gryten. Hell i hakkede tomater, rødvin og kjøttkraft. Tilsett laurbærblad og rosmarin.
4. Krydre med salt og svart pepper. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
5. Server gryten med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Proteiner: 40 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 25 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.72 (838 anmeldelser) ★★★★★ del