Poron Osso Bucco
oppskrift

En deilig poron osso bucco som gir smaker fra skogen, perfekt for spesielle anledninger.
Valgettid: 2 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kg poron etujakke
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 selleristang, terninger
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 dl rødvin
- 4 dl viltkraft
- 1 laurbærblad
- 1 ts fersk timian
- 1 ts fersk rosmarin
- 1 sitronskall, revet
- 2 ss fersk persille, hakket

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor gryte og brun poron etujakke på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i gryten. Sauté grønnsakene til de er myke.
3. Krydre med salt og svart pepper. Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten.
4. Hell rødvinen i gryten og la det koke i noen minutter. Tilsett viltkraft, laurbærblad, timian og rosmarin.
5. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i omtrent 1,5 time, til kjøttet er mørt.
6. Tilsett sitronskall og persille rett før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Proteiner: 45 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.71 (3390 anmeldelser) ★★★★★ del