Hirven Osso Bucco
oppskrift

En smakfull rett med møre hirvepotkekjøtt, perfekt for en koselig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 3 timer
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 kpl hirven potkakiekkoja
- Suolaa
- Mustapippuria
- Vehnäjauhoja
- Voita (paistamiseen)
- 2-3 sellerin vartta
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 1 prk hyvää tomaattimurskaa
- 2 dl lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- Ripaus ruskeaa raakaruokosokeria
- Timjamia
- Basilikaa
- 1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori
- 2 laakerinlehteä
Fremgangsmåte:
1. Leikk potkakiekkenes kant i flere snitt, slik at kjøttet ikke krøller seg under steking.
2. Krydre kjøttet med salt og svart pepper, og vend dem i hvetemelet.
3. Varm smør i en panne og brun kjøttet på begge sider.
4. Overfør det brunede kjøttet til en ildfast form.
5. Kutt sellerivertene, skrell og hakk gulrøttene, løken og hvitløken.
6. Brun de hakkede grønnsakene i pannen og legg dem over kjøttet.
7. Kok opp tomatpuré, kjøttbuljong og rødvin i pannen.
8. Tilsett sukker, timian, basilikum og revet skall av sitron eller appelsin.
9. Hell sausen over kjøttet og legg laurbærbladene oppi.
10. Dekk til formen med folie og la det småkoke i ovnen på 170 grader i ca. 3 timer, til kjøttet er mørt.
Nyt den deilige hirven Osso Bucco!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Protein: 40g
Fett: 25g
Karbohydrater: 20g
Fiber: 5g
Sukker: 5g

Vurderinger: 3.51 (3121 anmeldelser) ★★★★★ del