Osso Buco - Lihapata
oppskrift

En klassisk italiensk rett med mørt kalveskank og deilige smaker.
Forberedelsestid: 2 timer
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1000 g kalveskank
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 2 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 2 laurbærblad
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ts sitronzest
- Bladselleri
- Hvetemel
- 1 boks tomatpuré
- Utvannet kjøttkraft
- Olivenolje
Instruksjoner:
1. Rens kalveskankene og skjær av sener.
2. Bank skankene lett og krydre med salt og pepper.
3. Dryss hvetemel over skankene og ryst av overflødig mel.
4. Varm opp olivenolje i en stor gryte og brun skankene på begge sider.
5. Tilsett hakket løk, gulrøtter og hvitløk, og surr i noen minutter.
6. Tilsett tomatpuré, kjøttkraft, laurbærblad, timian, rosmarin, sitronzest og bladselleri.
7. La gryten småkoke på lav varme i ca. 1,5 - 2 timer, til kjøttet er mørt.
8. Tilsett til slutt hakket persille og server med for eksempel risotto eller poteter.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.84 (924 anmeldelser) ★★★★★ del