Rinkelit (Pretzels)
oppskrift

Tradisjonelle tyske saltkringler som er perfekte til festbordet eller som snacks. Disse deilige bakverkene er sprø utenpå og myke inni.
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: Ca. 12 rinkelit

Ingredienser:

- 1 ½ dl vann, håndvarmt
- 40 g gjær
- 100 g hvetemel
- 1 ½ dl melk, håndvarm
- 1 ss brunt sukker
- 2 ss salt
- 80 g smør, smeltet
- Ca. 800 g hvetemel
Til koking:
- 1 ½ l vann
- 3 ss natron
Til topping:
- Grovt havsalt

Fremgangsmåte:

1. Løs opp gjæren i håndvarmt vann. Tilsett 100 g hvetemel, rør om og dekk til med plastfolie. La deigen stå i romtemperatur i ca. 5 timer.
2. Tilsett deretter melk, brunt sukker, salt, smeltet smør og resten av hvetemelet. Kna godt og la deigen heve dekket i ca. 1 ½ time.
3. Kna deigen og del den opp i omtrent 50 cm lange stenger. Tvinn dem til kringler og la dem heve uten dekke i ca. 30 minutter.
4. Kok opp vannet og tilsett natron. Legg én kringle om gangen i det kokende vannet i ca. 5 sekunder, og løft dem opp med hullsleiv over på bakepapir.
5. Dryss havsalt over kringlene og stek dem på 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er pent brune.

Næringsinnhold (per kringle):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 34 g
- Fett: 6 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 3.24 (5454 anmeldelser) ★★★★★ del