Herkkusoppesuppe
oppskrift

En kremet og smakfull herkkusoppesuppe, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel og rask å lage, vil garantert bli en favoritt i hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g herkkusopp
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett herkkusoppene og stek i noen minutter til de er gyllenbrune.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
6. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
7. Tilsett fløten og varm opp suppen igjen. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 3.28 (3976 anmeldelser) ★★★★★ del