Rinkeli
oppskrift

Rinkeli er et deilig brød som passer perfekt til fyll. Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter. Serverer: 10 rinkelier.
Ingredienser:
- 25 g fersk gjær
- 3 dl håndvarmt vann
- 1 ts salt
- 1 ss sukker
- 7-8 dl hvetemel
- 50 g smør eller margarin
- 1 egg (til pensling)
- Pinjekjerner (til topping)
- Salt (til koking)
Fremgangsmåte:
1. Løs opp gjæren i håndvarmt vann. Tilsett salt, sukker og en del av melet. Bland ingrediensene kort. Elt inn resten av melet og smøret mot slutten. La deigen heve på et varmt sted, dekket til.
2. Lag en jevn pølse av deigen og del den opp i 10 biter. Form bitene til 20–22 cm lange stenger. Vri stengene til ringler og press skjøtene godt sammen. Lag alle ringlene før du koker dem. Kok et par rinker om gangen i kokende, saltet vann i ca. 10 sekunder for å bevare gjærens virkning. Ta opp ringlene med hullsleiv og legg dem på et stekebrett med bakepapir. La dem heve i ca. 15 minutter uten dekke.
3. Pensle med egg og dryss pinjekjerner på toppen. Stek i ovn på 225 grader i ca. 20 minutter. Del de avkjølte ringlene og fyll dem.
Næringsinnhold (per rinkeli):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.74 (2573 anmeldelser) ★★★★★ del