Paholaisen hillo og vuohenjuustobageler
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer søt og spicy paholaisen hillo med myke bageler med geitost. Perfekt til helgebrunsj eller festdager.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 12 bageler

Ingredienser

Paholaisen hillo:
- 800 g skrellede (økologiske) tomater i tomatjuice eller samme mengde ferske skrellede
- 2 røde paprika
- 3-5 røde chili
- 6-8 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1 ts knust svart pepper
- En håndfull fersk timian
- Noen grener rosmarin
- 1 ts oregano
- 1 ts basilikum
- (1 ts tørket chili)
- 1/2 dl eddik
- Ca. 300 g syltesukker
Bageler:
- 5 dl vann
- 1 pk tørrgjær
- 2 ts salt
- En klype sukker
- 12-14 dl hvetemel (noe kan erstattes med fullkornshvetemel)
- 100 g smeltet smør
- Sesamfrø til topping

Fremgangsmåte

1. Paholaisen hillo:
- Blansjer tomatene og avkjøl dem i kaldt vann. Del dem i fire og fjern stilkene.
- Hakk chili og paprika i små biter, fjern frøene. Knus hvitløksfeddene.
- Ha de hakkede ingrediensene i en kasserolle sammen med krydderne, unntatt tørket chili, og kok i en halvtime.
- Tilsett eddik og syltesukker. Kok i ytterligere fem minutter under omrøring. Smak til og tilsett chili etter behov.
- Kjøl ned og ha på glass.
2. Bageler:
- Bland varmt vann, tørrgjær, salt og sukker. Tilsett hvetemelet gradvis og elt deigen.
- La deigen heve under et kjøkkenhåndkle på et varmt sted i ca. 20-30 minutter.
- Del deigen i 20 deler, form til boller og la heve i ytterligere 20 minutter.
- Kok opp en kjele med vann. Form ringene og kok dem i 30-40 sekunder.
- Legg ringene på et stekebrett, dryss sesamfrø over og stek i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
3. Servering:
- Del bagelene i to, smør på kremost og knust pepper. Tilsett paholaisen hillo, geitost, salat, ertegress og basilikum.
Næringsinnhold (per bagel):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g
Nyt denne deilige kombinasjonen!

Vurderinger: 4.88 (5920 anmeldelser) ★★★★★ del