Grillede Grønnsaker med Balsamico
oppskrift

I denne deilige oppskriften kombineres grillet grønnsaker med friske smaker, perfekt for sommerarrangementer.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 paprika (rød og gul)
- 1 squash
- 1 aubergine
- 200 g shiitake-sopp
- 1 rødløk
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær rødløken i skiver. Kutt paprika, squash og aubergine i tykke skiver.
2. Fjern stilkene fra shiitake-soppene og del soppene i to.
3. Legg alle grønnsakene i en bolle og tilsett olivenolje, balsamico, salt og pepper. Bland godt.
4. Forvarm grillen til middels varme og grill grønnsakene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er møre og har fine grillmerker.
5. Ta grønnsakene av grillen og legg dem på en tallerken. Pynt med fersk basilikum før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.4 (5067 anmeldelser) ★★★★★ del