Villivihreær Smoothie og Nokkoskastike
oppskrift

En deilig oppskrift for å utnytte ville planter til frokost og lunsj. Start dagen din med en forfriskende smoothie og nyt en velsmakende nokkoskastike med poteter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2-3 personer

Ingredienser

Smoothie:
- 1 banan
- 1 dl blåbær
- 1 dl tyttebær
- 2 dl villplanter (f.eks. rogn, løvetann, svartbærblader, bjørk)
- 1 dl valnøtter eller paranøtter
- 2 ss tahini
- 2 ss kakaonibs
- 2 dl vann eller plantebasert melk
Nokkoskastike:
- 2 dl fersk brennesle (vasket og hakket)
- 2 dl havrefløte
- 1 løk (hakket)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olje til steking

Instruksjoner

1. Lag smoothien: Ha alle smoothie-ingrediensene i en blender. Kjør til blandingen er jevn og kremet. Server umiddelbart.

2. Lag nokkoskastiken: Varm oljen i en panne og tilsett løken. Sauter løken i noen minutter til den er myk. Tilsett hvitløken og brenneslen, og stek i ytterligere noen minutter.
3. Tilsett havrefløten i pannen og rør godt. Smak til med salt og pepper. La sausen småkoke på lav varme i ca. 5-10 minutter.
4. Server nokkoskastiken sammen med poteter, gulrot-tofu-biffer og belugalinser.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g
Nyt de ville grønne delikatessene og smakene fra din egen hage!

Vurderinger: 4.16 (2822 anmeldelser) ★★★★★ del