Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara som er rask og smakfull. Tilberedningstiden er bare 20 minutter, og oppskriften er nok til fire porsjoner.
Valgetid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- Salt etter smak
- Kvernet svart pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok spaghetti i saltet vann i henhold til pakkens anvisning til al dente.
2. Kutt bacon eller pancetta i små biter og stek dem i en panne på middels varme til de er sprø.
3. Tilsett hakket hvitløk til baconet og stek i ett minutt til.
4. Bland eggeplommer, egg og revet parmesanost i en bolle. Krydre med salt og svart pepper.
5. Når pastaen er ferdig kokt, sil den, men spar litt av kokevannet.
6. Ha den varme pastaen i pannen med bacon- og hvitløkblandingen. Bland godt.
7. Ta pannen av varmen og tilsett eggeblandingen til pastaen. Rør raskt, slik at eggene ikke stivner, men danner en kremet saus. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av kokevannet.
8. Server umiddelbart, pynt med frisk persille og tilsett mer svart pepper om ønskelig.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.54 (5909 anmeldelser) ★★★★★ del