Herkullig Løksuppe med Laks
oppskrift

Denne deilige laksesuppen er perfekt som en varm rett på kalde dager. Den er full av grønnsaker og smakfull laks, og er enkel å lage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser

- 1-2 ts hvit pepper
- 5 gulrøtter
- 2 små bokser tomatpuré
- 1 purre
- 1-3 hvitløksfedd (etter smak)
- 2 store løk
- 1-2 ss laksfond eller fiskebuljongterninger
- 5 poteter
- 500 g laks
- 200 g reker

Fremgangsmåte

1. Skrell potetene og gulrøttene. Kutt dem i terninger.
2. Legg potetene og gulrøttene i kokende vann og kok til de er nesten møre (ca. 10-15 minutter).
3. Hell av det meste av kokevannet og tilsett hakket løk, purre og hvitløk i gryten.
4. Tilsett tomatpuré, laksfond eller fiskebuljongterning og hvit pepper.
5. Tilsett resten av vannet og kok i ytterligere ca. 10 minutter.
6. Kutt laksen i biter og legg den i suppen. La det koke i ca. 5 minutter.
7. Tilsett rekene og varm opp suppen litt til, til rekene er varme.
8. Server suppen varm.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.06 (3001 anmeldelser) ★★★★★ del