Hirvesteik med tyttebærsmør
oppskrift

Hirvesteik er et deilig og spennende alternativ til festbordet. Denne oppskriften kombinerer saftig kjøtt med frisk tyttebærsmør på en utmerket måte.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1,2 kg hirvesteik
- Salt og pepper
- Olje
- Smør
- Litt kjøttkraft
- Tyttebærsmør:
- 100 g romtemperert smør
- 1/2 dl frosne tyttebær (tinet)
- 3 hvitløksfedd (knust)
- 1/2 dl fersk koriander og/eller persille
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i ca. 30 minutter. Fjern eventuelle hinner.
2. Krydre steken godt med salt og pepper.
3. Brun kjøttet i en panne med olje og smør.
4. Overfør det brunede kjøttet til en ildfast form og hell litt kjøttkraft i bunnen.
5. Sett et termometer i kjøttet og sett det i ovnen på 200 °C. Stek til innvendig temperatur når 52-55 °C (10-30 minutter).
6. Pakk den ferdige steken i folie og la den hvile i 10 minutter.
7. Skjær i tynne skiver og server med tyttebærsmøret.
8. For å lage tyttebærsmøret, bland alle ingrediensene til en jevn masse. Du kan la tyttebærene være litt chunky. Pakk det inn i folie og kjøl ned i kjøleskapet før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 20 g
- Kostfiber: 2 g
Nyt en lekker festmiddag!

Vurderinger: 3.8 (6115 anmeldelser) ★★★★★ del