Herkkusienkeitto
oppskrift

En kremete og smakfull soppesuppe som varmer både kropp og sjel. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens soppene og skjær dem i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme, og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett de skivede soppene i kjelen og stek i ca. 5 minutter, til soppene er myke og væsken har fordampet.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la det koke i ca. 10 minutter.
6. Bruk en stavmikser for å purere suppen til ønsket konsistens.
7. Tilsett fløten og rør godt. Varm opp i noen minutter, men ikke la det koke.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.45 (1453 anmeldelser) ★★★★★ del