Andalusisk Gazpacho-suppe
oppskrift

Kald, frisk og krydret gazpacho-suppe som gir en perfekt forrett til grillfesten.
Valgetid: 1 time
Porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg tomater
- 1 kg røde paprika (f.eks. ramiro)
- 1-2 chilier
- 2 hvitløksfedd
- 2-3 kvister timian
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Et dryss sukker
- Olivenolje
- Tabasco etter smak
- 2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Kutt tomatene i kvarte og del paprikaene i to. Fjern innmaten fra paprikaene.
2. Legg tomater og paprika på et stekebrett, og krydre med salt, pepper, hakket chili og hvitløk. Tilsett timiankvister, et dryss sukker og olivenolje.
3. Rist i ovnen på 175 grader i omtrent 20 minutter.
4. Overfør de ristede grønnsakene til en blender eller stavmikser. Kjør til en jevn konsistens og tynn ut om nødvendig med olivenolje og vann.
5. Krydre med tabasco og sitronsaft, og juster med salt og pepper etter smak.
6. Sil suppen gjennom en sikt og avkjøl.
7. Server med rekemousse.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.53 (4067 anmeldelser) ★★★★★ del