Kald tomatsuppe med ingefær og chili
oppskrift

En forfriskende kald tomatsuppe som kombinerer tradisjonell gazpacho-smak med asiatiske nyanser. Perfekt til lunsj på en sommerdag, som forrett eller som en del av et tapasbord.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 6 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 rød chili, finhakket
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skyll tomatene, agurken og løken. Skrell og hakk agurken og rødløken.
2. Del tomatene i fire og fjern frøene.
3. Ha tomater, agurk, rødløk, hvitløk, ingefær, chili, sitronsaft og olivenolje i en blender.
4. Bland alle ingrediensene til en jevn masse.
5. Krydre med salt og pepper. Smak og juster etter behov.
6. Kjøl ned suppen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
7. Server kald og pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 120 kcal
- Proteiner: 2 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.29 (4051 anmeldelser) ★★★★★ del