Mangogazpacho
oppskrift

En forfriskende og fruktig kald suppe som kombinerer smaken av tradisjonell gazpacho med mango. Perfekt sommerrett for varme dager.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 modne mangoer
- 4 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Instruksjoner:
1. Skrell og skjær mango, tomater, agurk, rødløk og hvitløk i biter.
2. Ha alle ingrediensene i en blender.
3. Tilsett rødvinseddik, olivenolje, salt og svart pepper.
4. Bland alt sammen til en jevn masse.
5. Smak til og juster med mer salt eller pepper om nødvendig.
6. La gazpachoen kjøle seg ned i kjøleskapet i ca. 1-2 timer før servering.
7. Server kald, og pynt med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.23 (26 anmeldelser) ★★★★★ del