Grillt indrefilet med ratatouille-salat
oppskrift

En deilig rett som kombinerer saftig grillet indrefilet med smakfull ratatouille-salat. Perfekt til middag, full av smak og farger.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 800 g indrefilet
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 paprika (helst rød)
- 1 squash
- 1 aubergine
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 ts fersk timian
- 1 ts fersk basilikum
- 2 ss balsamicoeddik
#

Kryddersmør:

- 100 g smør (mykt)
- 1 ss fersk estragon
- 1 ss hakkede nøtter
- Salt etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forbered indrefileten ved å krydre den med salt og svart pepper. La den stå og trekke smak en stund.
2. Kutt paprika, squash og aubergine i terninger. Hakk løk og hvitløk.
3. Varm opp olivenolje i en panne, og tilsett først løk og hvitløk. Sauter i noen minutter.
4. Tilsett terningene av grønnsaker, timian og basilikum i pannen. Stek til grønnsakene er myke, ca. 10-15 minutter. Tilsett balsamicoeddik og bland godt.
5. Grill indrefileten på en varm grill i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til kjøttet er tilberedt til ønsket stekegrad.
6. Bland mykt smør, estragon og hakkede nøtter i en bolle. Smak til med salt.
7. Server grillet indrefilet med ratatouille-salat og topp retten med det nøtteaktige kryddersmøret.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.08 (6068 anmeldelser) ★★★★★ del