Juhlava ratatouille
oppskrift

En deilig og fargerik ratatouille som kombinerer sommergrønnsaker til en smakfull gryterett, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4-6

Ingredienser

- 2 ss olivenolje
- 5 tomater
- 1 ss sukker
- 0,5 ts chilipulver
- 1 ts svart pepper
- 1 aubergine
- 1 ts salt
- 120 g paprika
- 1 boks moste tomater
- 3 ts rosmarin
- 2 løk
- 1 dl hvitvin

Fremgangsmåte

1. Del paprikaene og skjær dem i biter. Kutt auberginen, tomatene og de skrelt løkene i terninger.
2. Varm opp halvparten av olivenoljen i en panne på middels varme. Tilsett løkene og surr dem i cirka 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett paprika og aubergine i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4. Ha i tomatene, moste tomater, sukker, chilipulver, svart pepper, salt og rosmarin. Bland godt.
5. Hell hvitvinen i blandingen og la det småkoke på lav varme i cirka 30 minutter, eller til alle grønnsakene er møre og smakene har blandet seg.
6. Server varmt, for eksempel med baguette eller ris.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.25 (2954 anmeldelser) ★★★★★ del