Grillt ratatouille-salat
oppskrift

Denne deilige grillte ratatouille-salaten er den perfekte siden til grillet kjøtt. Den er full av smak og farger, og den er rask og enkel å lage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 squash
- 1 aubergine
- 1 paprika (helst rød eller gul)
- 1 rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum og timian)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm grillen til middels varme.
2. Skjær squash, aubergine, paprika og rødløk i omtrent 1 cm tykke skiver.
3. Hakk hvitløksfeddene fint.
4. Bland grønnsakene i en bolle med olivenolje, hvitløk, salt og pepper.
5. Legg grønnsakene på grillen og grill i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er myke og har fine grillmerker.
6. Ta grønnsakene av grillen og la dem avkjøles litt.
7. Skjær de grillede grønnsakene i mindre biter og bland dem sammen.
8. Tilsett friske urter og server varmt eller ved romtemperatur.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.77 (4883 anmeldelser) ★★★★★ del