Glutenfrie Pannekaker med Stikkelsbærsyltetøy
oppskrift

En deilig oppskrift på glutenfrie pannekaker servert med hjemmelaget stikkelsbærsyltetøy.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser til pannekakene:
- 1,5 dl naturell yoghurt
- 1,5 dl melk
- 1 egg
- 2 dl bokhvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts kanel
- Kokusolje eller smør til steking
Ingredienser til stikkelsbærsyltetøy:
- 500 g rensede stikkelsbær
- 2 ss chiafrø
- 1 dl kokossukker
Fremgangsmåte:
1. Bland yoghurt, melk og egg godt sammen i en bolle.
2. I en annen bolle, bland bokhvetemel, bakepulver og kanel.
3. Pisk de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene til røren er tykk.
4. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett litt kokosolje eller smør.
5. Hell ca. 10 cm i diameter med røre i pannen. Stek i omtrent ett minutt på hver side, til pannekakene er gyllenbrune.
6. Forbered syltetøyet: Mos stikkelsbærene med en stavmikser.
7. Tilsett chiafrø og kokossukker til puréen, og bland godt.
8. La syltetøyet stå i minst en halvtime før servering.
Server pannekakene med stikkelsbærsyltetøy og husk en stor kopp svart kaffe!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 8 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.75 (3639 anmeldelser) ★★★★★ del