Raikas Gazpacho
oppskrift

En deilig og forfriskende kald suppe, perfekt for sommerdager.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 4 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 1 liten rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl tomatjuice
- 3 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruksjoner:

1. Vask og hakk tomater, agurk, paprika og rødløk.
2. Skrell og finhakk hvitløken.
3. Legg alle grønnsakene, tomatjuice, olivenolje og rødvinseddik i en blender.
4. Bland ingrediensene til en jevn konsistens. Du kan la den være litt grovere hvis du foretrekker tekstur.
5. Smak til med salt og svart pepper.
6. La gazpachoen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
7. Server kald, pyntet med frisk basilikum eller persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.05 (872 anmeldelser) ★★★★★ del