Gazpacho
oppskrift

En forfriskende kald suppe laget av friske grønnsaker, perfekt for varme dager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g tomater
- ½ rød paprika
- 1 agurk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss sherryeddik
- 0,5 dl olivenolje
- 3 skiver brød (valgfritt)
- 1 dl kaldt vann
- 1 ss sitronsaft
- En klype salt
Fremgangsmåte:
1. Skåld tomatene: Lag et kryss i bunnen, dypp dem i kokende vann i et minutt og overfør dem deretter til isvann. Skrell tomatene, del dem i to og fjern stilken og frøene.
2. Skrell agurken, del den på langs og skrap ut frøene. Fjern frøene og den hvite delen fra paprikaen.
3. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem.
4. Legg de forhåndsbehandlede grønnsakene, sherryeddik og olivenolje i en blender og kjør til en jevn blanding.
5. Hvis du bruker brød, fjern skorpene, riv dem i mindre biter og tilsett dem i blenderen. Kjør igjen.
6. Tilsett kaldt vann til du oppnår ønsket konsistens. Krydre med salt og sitronsaft.
7. Server gazpachoen kald, eventuelt med friske urter eller crème fraîche på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 150
Fett: 10 g
Karbohydrater: 15 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.86 (1351 anmeldelser) ★★★★★ del