Villisikapullat med rødvinsaus
oppskrift

Beskrivelse: Saftige villisikapullater servert med en rik rødvinsaus og kremet puikulaperunemos.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g villisika (jauhettuna)
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 1 løk (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (knust)
- 2 ss fersk salvie (finhakket)
- 1 ss einerbær (knust)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 egg
- 2 ss olivenolje
Rødvinsaus:
- 2 dl rødvin
- 1 dl kjøttbuljong
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Puikulaperunemos:
- 500 g puikulapoteter
- 1 dl melk
- 50 g smør
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Bland i en bolle sammen malt villisika, brødsmuler, melk, løk, hvitløk, salvie, einerbær, salt, pepper og egg. Kna deigen til den er jevn.
2. Form deigen til små boller.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek bollene til de er gyllenbrune på alle sider. Overfør dem til en ildfast form.
4. Lag rødvinsausen: Hell rødvin og kjøttbuljong i pannen, kok opp til sausen har tyknet litt. Tilsett smøret og smak til med salt og pepper.
5. Hell sausen over bollene i den ildfaste formen og stek ved 180 °C i ca. 20 minutter.
6. Kok puikulapotetene i saltet vann til de er møre. Mos dem med melk og smør, og smak til med salt.
7. Server villisikapullene med rødvinsaus og nyt med puikulaperunemos.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.96 (2461 anmeldelser) ★★★★★ del