Fenkolisosella maustettu risotto
oppskrift

Denne deilige risottoen kombinerer den unike smaken av fennikel med en kremet konsistens, og bringer en ny smak til matbordet. Tilberedningstiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl hvitvin
- 100 g parmesanost
- 1 dl fenkelsaus (laget av stekt fennikel)
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Varm opp olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett risottoris og stek i noen minutter til de er gjennomsiktige.
4. Hell hvitvinen i kjelen og rør til væsken nesten er fordampet.
5. Tilsett grønnsaksbuljong gradvis, en øse om gangen, og rør kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
6. Fortsett å koke i omtrent 15-20 minutter, til risen er kokt men fortsatt al dente.
7. Rør inn fenkelsausen og revet parmesanost. Smak til med salt og svart pepper.
8. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.45 (6027 anmeldelser) ★★★★★ del