Farrogrøt med soppstuing og posjert egg
oppskrift

En smakfull farrogrøt kombinert med en kraftig soppstuing og perfekt posjert egg gir en uforglemmelig smaksopplevelse. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften er til to personer.
Ingredienser:
- 1 dl farro
- 4 dl vann
- 200 g ferske sopp (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss fersk timian (eller 1 ts tørket)
- Salt og pepper etter smak
- 2 egg
- 1 ss eddik (til posjering)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)
Instruksjoner:
1. Skyll farroen i kaldt vann og ha den i en kjele med vann. Kok på lav varme i ca. 25-30 minutter, til kornene er myke, men fortsatt har tyggemotstand. Sil av overflødig vann.
2. Lag soppstuingen. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en panne og tilsett løken. Sauter i noen minutter til de er myke.
3. Tilsett hakket sopp i pannen og stek til de er gyldne. Tilsett grønnsaksbuljong og timian, og la det koke i ytterligere ca. 5 minutter, til sausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper.
4. Lag posjerte egg. Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik. Knekk eggene forsiktig i en kopp og hell dem forsiktig i det kokende vannet. Kok eggene i ca. 3-4 minutter, og løft dem deretter ut med en hullsleiv og la dem renne av på et tørkepapir.
5. Server farrogrøten på en tallerken, hell over soppstuingen og legg et posjert egg på toppen. Pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.26 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del