Entrecote med Pinaattisalat og Grønnsaker
oppskrift

En smakfull middag som kombinerer saftig entrecote med frisk pinaattisalat og deilige grønnsaker.
Forberedelsestid: 40 minutter.
Porsjonsstørrelse: 2.

Ingredienser:

- 2 stk entrecote
- 1 hvitløksfedd
- Salt (havsalt)
- Sort pepper
- 1 ss smør
- 100 g babyspinat
- 100 g frisée-salat
- 50 g nøtter
- 50 g gresskarkjerner
- Rapsolje
- 2 stk sellerirot
- 2 stk persillerot
- Paprika (som krydder)
- 1 dl vann (til koking)

Fremgangsmåte:

1. Ta entrecoteene ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte i omtrent en time før steking.
2. Varm smøret i en panne til det freser, og knus hvitløksfeddet i pannen.
3. Legg entrecoteene i pannen og stek dem på begge sider i ca. 3 minutter. Krydre med sort pepper og havsalt.
4. Skyll og tørk babyspinat og frisée-salat. Rist nøtter og gresskarkjerner i en skvett rapsolje, og tilsett salt til slutt.
5. Skrell og hakk sellerirot og persillerot. Kok dem i saltet vann til de nesten er møre. Hell grønnsakene i en ildfast form og tilsett en skvett olje. Krydre med paprika, sort pepper og knust hvitløk.
6. Bland grønnsakene og sett dem i ovnen på 150 grader, til kjøttet er klart.
7. Du kan også riste strimlet rød paprika i ovnen samtidig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.69 (6230 anmeldelser) ★★★★★ del