Parsakaali-herkkutattipasta
oppskrift

En deilig pasta med brokkoli og tørkede kantareller i en kremet ferskostsaus. Frisk sitron gir ekstra smak og letthet. Perfekt for hverdagsmiddag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2
Ingredienser:
- ca. 200 g brokkoli (1 liten brokkoli eller halvparten av en større)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- En håndfull tørkede kantareller
- 200 g (1 pk) naturell kremost
- 1-2 dl soppens bløtleggningsløsning
- Saften fra 1/2 sitron og revet skall fra 1/4 sitron
- Sort pepper
- Salt
- 250 g fullkornspasta
- Parmesan (om ønskelig)
Fremgangsmåte:
1. Bløtlegg og sil kantarellene, men spar på bløtleggningsløsningen. Finhakk løk og hvitløk, og skjær brokkolien i små biter, inkludert stilkene i tynne skiver.
2. Sauter brokkolien og løken i en middels varm panne.
3. Kok opp pastavannet og kok pastaen etter pakkens anvisning, men sil av omtrent tre minutter før den er ferdig.
4. Tilsett kantarellene i pannen med brokkoli og løk, og fortsett å steke. Krydre med salt og pepper.
5. Tilsett revet sitronskall, sitronsaft og kremost, og tynn ut sausen med bløtleggningsløsningen fra soppene.
6. Ha den delvis kokte pastaen i pannen og kok den al dente, tilsett mer soppvæske om nødvendig.
7. Riv parmesan over retten og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Karbohydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4 (5240 anmeldelser) ★★★★★ del