Aurinkokuivattu tomat - brokkolisalat
oppskrift

En smakfull salat med soltørkede tomater og brokkoli.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kpl brokkoli (250-400 g)
- 3 kpl gulrøtter
- 100 g soltørkede tomater (avrent)
- 250 g pasta (f.eks. gnocchi)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningene og sil av.
2. Del brokkolien i små biter og kok den i saltet vann i ca. 3-4 minutter, til den blir litt myk. Sil av.
3. Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver eller riv dem.
4. Bland kokt pasta, brokkoli, gulrøtter og soltørkede tomater i en bolle.
5. Rør forsiktig sammen og server varm eller romtemperert.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 6 g
Karbohydrater: 58 g
Protein: 12 g
Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.2 (891 anmeldelser) ★★★★★ del