Vihannespiirakka
oppskrift

Denne deilige grønnsakspai er et perfekt alternativ til lunsj eller middag. Den er full av smak og næringsstoffer, og er enkel å lage med ferdig paideig.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 1½ dl rømme
- 2 dl revet ost
- 10 cm purre
- 2 egg
- 200 g ferdig paideig (400 g pakke, bruk halvparten)
- En liten skvett olje
- 3 dl brokkolipuré (for eksempel frossen)
- 2 gulrøtter
- 1 ss sirup
- Salt
- Sort pepper
- Chiliflak
- ½ pakke smøreost
- Soltørkede tomater
- Liten bit fersk ingefær
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kjevl ut den ferdige paideigen og kle en paiform med den.
3. Skrell og riv gulrøttene. Finhakk purre og ingefær.
4. Varm oljen i en panne og tilsett purre, gulrøtter og ingefær. Stek til de er myke.
5. Bland i en bolle rømme, egg, revet ost, brokkolipuré, sirup, salt, sort pepper og chiliflak.
6. Tilsett de stekte grønnsakene og smøreosten i blandingen. Rør godt.
7. Hell fyllet over paideigen og pynt med soltørkede tomater.
8. Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til paien er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.57 (6183 anmeldelser) ★★★★★ del