Parskålsuppe med rotgrønnsaker
oppskrift

En deilig og næringsrik suppe laget med ferske grønnsaker og en touch av nettle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 liter vann
- ½ brokkoli
- 1 søtpotet
- 1 løk
- ½ purre
- 1 bit selleri
- 1 grønt eple
- 1 grønnsaksbuljongterning
- 1 ss brenneslepulver
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kutt søtpotet, løk, purre og selleri i biter.
2. Kok opp vannet i en kjele og tilsett de hakkede grønnsakene.
3. Tilsett også hakket brokkoli og grønt eple.
4. Legg i grønnsaksbuljongterningen og kok i ca. 15-20 minutter, til alle ingrediensene er møre.
5. Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser eller blender til å gjøre suppen jevn.
6. Tilsett brenneslepulver og rør godt.
7. Server varm, og pynt gjerne med friske urter om ønskelig.
Nyt en smakfull og næringsrik suppe!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180
Fett: 1g
Karbohydrater: 40g
Protein: 4g
Fiber: 7g

Vurderinger: 4.42 (1947 anmeldelser) ★★★★★ del