Uppomunat med hollandaise
oppskrift

En deilig og klassisk frokost som gir en spesiell festlighet til frokostbordet. Lær å lage perfekte oppomunater og hollandaise-saus som tar smakopplevelsen til et nytt nivå.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- Uppomunat:
- 4 ferske egg
- Vann
- Salt
- Eddik (hvitvinseddik eller eplecidereddik)
- Hollandaise-saus:
- 3 eggeplommer
- 100 g smør
- 1 ss sitronsaft
- Salt
- Hvit pepper

Fremgangsmåte:

1. Uppomunat:
- Fyll en gryte med vann og tilsett en klype salt og 1 ss eddik.
- Kok opp vannet og reduser deretter varmen slik at vannet bare småkoker.
- Knekk et egg i en kopp og hell det forsiktig i vannet. Gjenta med de andre eggene.
- La eggene koke i 3-4 minutter, til eggehviten har stivnet men plommen fortsatt er myk.
- Ta eggene opp med en hullsleiv og la dem renne av på et papirhåndkle.
2. Hollandaise-saus:
- Smelt smøret i en kjele og la det avkjøle litt.
- Pisk eggeplommene og sitronsaften sammen i en bolle til blandingen blir lys og tykk.
- Tilsett det smeltede smøret i en tynn stråle mens du pisker kontinuerlig, til sausen er glatt og tykk.
- Smak til med salt og hvit pepper.
3. Servering:
- Legg oppomunene på tallerkenen og hell hollandaise-sausen over.
- Du kan servere retten med ristet brød eller en grønn salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.65 (1122 anmeldelser) ★★★★★ del