Eggs Benedict med Uppomunat
oppskrift

En delikat og elegant brunsjrett, perfekt for en koselig morgen. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 4 egg
- 4 skiver brød
- 200 g røkt laks eller skinke (valgfritt)
- 1 ss eddik (f.eks. hvitvinseddik)
- Salt og pepper etter smak
For hollandaise-sausen:
- 3 eggeplommer
- 100 g smør
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Lag hollandaise-saus:
- Smelt smøret over lav varme.
- Pisk eggeplommene i en bolle til de blir luftige.
- Tilsett det smeltede smøret sakte mens du visper.
- Bland inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.
2. Kok opp eggene:
- Kok opp vann i en stor kjele og tilsett eddik.
- Knekk et egg forsiktig i en bolle og hell det sakte i det kokende vannet.
- Kok egget i 3-4 minutter, til eggehviten er fast, men plommen er fortsatt myk.
- Ta opp egget med en hullsleiv og la det renne av på et papirhåndkle.
3. Rist brødet:
- Rist brødskivene til de er gyldenbrune.
4. Sett sammen retten:
- Legg en skive brød på tallerkenen, tilsett røkt fisk eller skinke, deretter oppomun og til slutt hollandaise-sausen.
5. Smak til:
- Dryss salt og pepper over retten.
6. Server umiddelbart:
- Nyt de deilige oppomunene og Eggs Benedict varme.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g

Vurderinger: 3.74 (4794 anmeldelser) ★★★★★ del