Eggs Benedict (Benedictin munat)
oppskrift

Herkkupäivän klassikko! Perfekte poached-mun, engelsk muffin og deilig hollandaise-saus. Passer utmerket til brunch eller spesielle anledninger.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 2 porsjoner

Ainesosat:

- 2 engelsk muffins
- 4 egg
- 2 skiver skinke eller røkt laks
- 1 ss eddik (hvitvins- eller rødvinseddik)
- Salt og pepper etter smak
Hollandaise-saus:
- 2 eggeplommer
- 100 g smør
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Ohjeet:

1. Forbered hollandaise-sausen ved å smelte smøret i en kjele. La det avkjøles litt.
2. Pisk eggeplommene og sitronsaften i en bolle. Tilsett det smeltede smøret i en tynn stråle mens du pisker, til sausen tykner. Krydre med salt og pepper.
3. Kok opp vann i en stor kjele og tilsett eddik. Knakk eggene forsiktig i vannet og kok i 3-4 minutter, til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende.
4. Rist de engelske muffinsene og legg skinke eller laks på toppen.
5. Løft de pocherte eggene forsiktig på muffinsene og hell hollandaise-sausen over.
6. Krydre med salt og pepper. Server straks.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.19 (5313 anmeldelser) ★★★★★ del