Kananmunat à la Benedict
oppskrift

Kananmunat à la Benedict er en deilig og mettende frokost som kombinerer posjerte egg, skinke og hollandaise-saus. Denne klassiske retten løfter frokostopplevelsen til nye høyder.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2 porsjoner
Ingredienser:
- 2 egg
- 2 skiver brød (f.eks. toastbrød)
- 2 skiver skinke
- 100 g smør
- 2 eggeplommer
- 1 ss vann
- 1 ss eddik
- salt
- svart pepper
- sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Forbered hollandaise-sausen først. Smelt smøret og hell det klarede smøret over i en annen bolle. Pisk eggeplommene og vannet i en metallbolle. Plasser bollen over en kjele med kokende vann og pisk til eggeplommene tykner. Tilsett smøret i små mengder til eggeplommeblandingen. Smak til med salt, sitronsaft og pepper. Hold sausen varm i vannbad.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett eddik og salt. Knekk eggene i en kopp. Lag en virvel i vannet med en sleiv og hell forsiktig egget inn i midten av virvelen. La egget trekke i ca. 3 minutter. Kok to egg samtidig. Ta eggene opp med en hullsleiv.
3. Rist brødskivene, del dem i to og smør dem. Legg skinken på en av brødskivene, plasser et posjert egg oppå, og dryss over litt salt. Øs sausen over egget og avslutt med å drysse svart pepper på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.67 (6194 anmeldelser) ★★★★★ del