Punaviini-linssipata
oppskrift

En smakfull og næringsrik rett laget med linser, grønnsaker og rødvin. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 40 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 dl grønne linser
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 200 g sopp (f.eks. sjampinjong)
- 2 dl rødvin
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss frisk timian eller 1 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Hakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrøttene i biter. Skjær soppen i skiver.
2. Varm olivenolje i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter.
3. Tilsett gulrøttene og soppen, og stek i noen minutter til.
4. Ha i linsene, rødvinen, grønnsaksbuljongen, tomatpuré, timian og laurbærblad. Rør godt.
5. Kok opp blandingen, senk varmen og la det småkoke med lokk i ca. 30-40 minutter, til linsene er møre.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server med en fyldig sennepspotetmos.

Næringsinformasjon (per porsjon):

Kalorier: 320
Karbohydrater: 45 g
Fett: 8 g
Protein: 15 g
Fiber: 12 g

Vurderinger: 3.46 (6034 anmeldelser) ★★★★★ del