Chili Sin Carne
oppskrift

Chili Sin Carne er en smakfull og mettende vegetarmiddag som lages enkelt i én gryte. Perfekt for både hverdags og fest!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 grønn paprika, terninger
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 ts chilipulver (eller etter smak)
- 1 ts spisskummen
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 boks (400 g) svarte bønner, skylt
- 1 boks (400 g) kidneybønner, skylt
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og terninger av paprika. Stek i noen minutter til paprikaene blir myke.
3. Tilsett terninger av gulrøtter, chilipulver og spisskummen. Rør godt og stek i ytterligere 2-3 minutter.
4. Hell i hakkede tomater, svarte bønner, kidneybønner og grønnsaksbuljong i gryten. Krydre med salt og svart pepper.
5. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter. Rør om av og til.
6. Server varm og pynt med frisk koriander hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 15 g

Vurderinger: 4.57 (635 anmeldelser) ★★★★★ del