Karjalainen chili con carne
oppskrift

En smakfull og krydret gryterett med karjalanpaistilihaa, perfekt for kalde dager.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g karjalanpaistilihaa
- 1 stor rødløk
- 2-3 ts chilipasta
- 2 gulrøtter
- 2-3 ss tomatpuré
- 4 tomater
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts spisskumin
- 1 ts cumin
- 1 ts korianderfrø
- 1-2 ts røkt paprika
- 4 dl hjemmebrygget øl
- 35–70 g mørk sjokolade
- 3 dl svarte bønner
- 3 dl røde kidneybønner
- 1-2 ts syv-pepper blanding
- salt

Fremgangsmåte:

1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca. en time før tilberedning for å temperere det.
2. Varm opp en gryte og tilsett en skvett olje. Brun kjøttbitene i små porsjoner til de får en fin brun farge. Ta dem ut og sett til side.
3. Skrell og finhakk løken, og riv gulrøttene. Tilsett dem i gryten og la dem surre på lav varme til løken er gjennomsiktig.
4. Knus korianderfrøene lett sammen med spisskumin og cumin. Tilsett hvitløk, spisskumin, cumin og koriander i gryten sammen med tomatpuréen. Surr i et minutt.
5. Del tomatene i fire og tilsett dem i gryten. Dryss over røkt paprika og tilsett det brunede kjøttet.
6. Hell ølet i gryten til kjøttet akkurat dekkes. Tilsett mørk sjokolade, dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i minst en time.
7. Sjekk væskemengden med jevne mellomrom og tilsett vann om nødvendig. Tilsett bønnene før servering og la dem bare varmes opp i chilien.
8. Smak til chilien med salt og syv-pepper blanding etter eget ønske.
9. Server varm med sprøtt brød eller kokt ris.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 580
- Protein: 38 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 12 g

Vurderinger: 3.91 (1285 anmeldelser) ★★★★★ del