Iltapalamenu for italienske vinprodusenter
oppskrift

Beskrivelse: En uforglemmelig middag med deilige smaker, perfekt for å nyte med vin. Menyen inkluderer smakfulle forretter, hovedrett og dessert.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 6

Ingredienser:

- Valerianamarinerte egg
- 6 egg
- 2 ss valerianablader
- 1 dl yoghurt
- 1 ss sriracha
- Rødbeter på to måter
- 4 rødbeter
- 2 ss maltsirup
- 1 dl geitmelk yoghurt
- Friske urter til pynt
- Lazios oksesvans suppe
- 500 g oksesvans
- 2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 tomater
- 1 l hvitvin
- 1 l vann
- Salt og pepper etter smak
- Uten-knaing brød
- 500 g hvetemel
- 300 ml vann
- 1 pose tørrgjær
- Salt etter smak
- Pavlova med villbær og urteblomster
- 4 eggehviter
- 250 g sukker
- 1 ss maizena
- 300 ml kremfløte
- 200 g friske bær (f.eks. markjordbær, villbringebær)
- Urteblomster til pynt
- Hjemmelaget artisan-oster med bourbonkirsebærsyltetøy
- 300 g forskjellige oster
- 200 g surkirsebær
- 50 ml bourbon
- 100 g sukker

Fremgangsmåte:

1. Valerianamarinerte egg: Kok eggene hardkokte (ca. 10 minutter), avkjøl og skrell. Mariner i valerianablader og server med sriracha yoghurt.
2. Rødbeter på to måter: Kok rødbetene til de er møre, skrell og skjær i skiver. Legg geitmelk yoghurt på tallerkenen, topp med rødbetskiver, maltsirup og friske urter.
3. Lazios oksesvans suppe: Sear oksesvansen i en tykkbunnet gryte. Tilsett hakket løk og hvitløk, og svett det. Tilsett tomater, hvitvin og vann, og smak til med salt og pepper. La det småkoke på lav varme i ca. 2 timer.
4. Uten-knaing brød: Bland mel, tørrgjær og salt. Tilsett vann og rør til deigen er jevn. La deigen heve i 30 minutter, form til brød og stek på 220°C i ca. 25-30 minutter.
5. Pavlova: Pisk eggehvitene til stiv, tilsett sukker gradvis. Bland inn maizena og form deigen på bakepapir. Stek på 100°C i ca. 1 time. Avkjøl og fyll med pisket krem og bær.
6. Bourbonkirsebærsyltetøy: Kok surkirsebær med sukker og bourbon til blandingen tykner. Server med ostene.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 3.95 (3203 anmeldelser) ★★★★★ del