Vasikankyljer med Polenta og Soppesaus
oppskrift

En smakfull rett med møre vasikankyljer, kremet polenta og en deilig soppesaus. Perfekt for en spesiell anledning.

Valmistusaika: 1 time
Annosmåte: 2

Ingredienser:

- 1 stor vasikankylje (ca. 400 g)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1 dl hvitvin
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 dl kremfløte
- 1 dl kjøttkraft
- 150 g polenta
- 4 dl vann
- 50 g revet parmesan
- Ferske urter (f.eks. timian eller persille) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Krydre vasikankyljen med salt og pepper.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Legg i kyljen og stek i ca. 4-5 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta den ut av pannen og hold den varm.
3. Tilsett hvitvinen i pannen og kok opp, skrap bunnen av pannen for å få med smakene. Legg i soppen og stek til de er myke.
4. Tilsett kremfløte og kjøttkraft, og la sausen småkoke i noen minutter til den tykner litt.
5. Kok polenta: varm opp vannet i en kjele og tilsett salt. Hell polenta i en tynn stråle mens du rører kontinuerlig. La den koke på lav varme i ca. 5-7 minutter, til den er tykk. Rør inn parmesan.
6. Server vasikankyljen på polentaen og hell over soppesausen. Pynt med ferske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 700 kcal
- Proteiner: 45 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.31 (4445 anmeldelser) ★★★★★ del