Polenta med kjøtt- og grønnsakssaus
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer sprø polenta med en smakfull kjøtt- og grønnsakssaus. Perfekt som lunsj- eller middagsrett.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Polenta:
- 250 g polentamel
- 1 l vann (eller grønnsaksbuljong)
- 1 laurbærblad
- Salt etter smak
- Olje til steking
Saus:
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili
- 1 gulrot
- 1 stangselleri
- 2 ss olivenolje
- 100 g pancetta eller bacon
- 300 g kjøttdeig
- 200 g lever (f.eks. kyllinglever)
- 1 dl rødvin
- 2 dl kjøttbuljong
- 1 ss tørket salvie
- 200 g tomatsaus
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann eller buljong i en kjele og tilsett salt og laurbærblad.
2. Visp inn polentamelet i den kokende væsken og kok i henhold til pakkeanvisningen, mens du rører hele tiden.
3. Fjern laurbærbladet og hell polentaen over i en fuktet flat form for å stivne.
4. Skjær den stivnede polentaen i strimler og pensle med olje. Stek strimlene i ovnen eller på pannen til de er gyllenbrune.
5. Sauter løk, hvitløk og chili i olivenolje i en panne.
6. Tilsett terninger av gulrot og selleri i pannen og la det surre i ca. 10 minutter.
7. Flytt grønnsakene til siden og tilsett mer olje om nødvendig. Ha i hakket pancetta eller bacon og stek til det er sprøtt.
8. Tilsett kjøttdeigen i pannen og brun den.
9. Ha i den hakkede leveren og stek i kort tid.
10. Kombiner grønnsaksblandingen, rødvin, kjøttbuljong, salvie og tomatsaus. La sausen småkoke på lav varme i ca. 30 minutter.
11. Smak til sausen med salt og pepper.
12. Server med polentastrimlene.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.12 (4549 anmeldelser) ★★★★★ del